Trưởng Ca Bếp (Nhà Hàng Thái)

CÔNG TY TNHH MENAS

58 Nguyễn Đình Chiểu, phường Đakao, quận 1, TP. HCM

Tổng quan

Mức lương:  13 - 18 triệu

Loại công việc:  Toàn thời gian

Kinh nghiệm: 1 năm kinh nghiệm

Số lượng tuyển: 1

Hạn nộp hồ sơ: 2025-12-28

Ngày đăng: 2025-12-01 11:09

Danh mục:  Nhóm nghề khác

Mô tả công việc

1. Chuẩn bị đầu ca & kiểm soát vận hành bếp

  • Kiểm tra đồng phục, tác phong nhân viên bếp trong ca trực.
  • Kiểm tra chất lượng – số lượng nguyên liệu nhập và tồn ca trước; báo cáo Bếp trưởng.
  • Đảm bảo trang thiết bị, dụng cụ bếp hoạt động tốt.
  • Chế biến món ăn & kiểm soát tuân thủ
  • Trực tiếp hoặc giám sát sơ chế, tẩm ướp và chế biến món Thái đúng công thức, quy trình và tiêu chuẩn nhà hàng.
  • Kiểm tra chất lượng, hương vị, định lượng và trình bày món ăn.
  • Đảm bảo 100% tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động.
  • Giữ vệ sinh khu vực bếp sạch sẽ suốt ca làm việc.

2. Quản lý nguyên liệu – tài sản

  • Theo dõi xuất/nhập – tồn kho nguyên liệu, tránh thất thoát.
  • đề xuất mua hàng khi nguyên liệu sắp hết; thực hiện thủ tục đặt hàng theo quy trình.
  • Theo dõi tình trạng thiết bị, đề xuất bảo trì – bảo dưỡng.
  • Thực hiện kiểm kê định kỳ hoặc đột xuất.

3. Kết ca

  • Kiểm soát vệ sinh khu vực chế biến; sắp xếp thiết bị, nguyên liệu đúng nơi quy định.
  • Kiểm kê nguyên liệu cuối ca, lập báo cáo tồn gửi Bếp trưởng.
  • Lên kế hoạch nguyên liệu cho ngày hôm sau.
  • Kiểm tra hệ thống gas, điện, tủ mát trước khi kết thúc ca.

4. Quản lý & đào tạo nhân sự

  • Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới và nhân sự kế thừa.
  • Phân công công việc, giám sát hiệu quả làm việc trong ca.
  • Theo dõi việc tuân thủ nội quy – quy trình của bộ phận bếp.
  • Tham gia đánh giá thử việc, đánh giá định kỳ.
  • Góp phần xây dựng môi trường làm việc tích cực, kỷ luật, chuyên nghiệp.

5. Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của cấp quản lý.

Yêu cầu

  • Từ 25 – 35 tuổi.
  • Tối thiểu 1 năm kinh nghiệm Trưởng ca bếp (ưu tiên bếp Á/Thái).
  • Hiểu biết về quy trình bếp, công thức, tiêu chuẩn vận hành.
  • Kỹ năng quản lý nguyên liệu – định lượng tốt.
  • Nhanh nhẹn, trách nhiệm, tư duy tích cực, cầu tiến.
  • Có khả năng đào tạo và dẫn dắt nhân viên.

Phúc lợi

  • Lương 12 – 18 triệu/tháng.
  • Phụ cấp cơm: 1.200.000đ/tháng.
  • BHXH – BHYT – BHTN đầy đủ.
  • Môi trường làm việc ổn định, chuyên nghiệp.
  • Cơ hội phát triển và thăng tiến trong tập đoàn.
  • Được đào tạo nâng cao tay nghề bếp.
`