QA/QC Specialist – Central Kitchen & Outlets

1. Xây dựng & thiết lập hệ thống QA/QC

- Thiết kế và triển khai Hệ thống Quản lý Chất lượng (QMS) phù hợp với đặc thù hoạt động của Bếp trung tâm.

- Xây dựng các tiêu chuẩn chất lượng nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm, bao gồm tiêu chí cảm quan, vi sinh, và giới hạn kiểm soát.

- Thiết lập, rà soát và cập nhật định kỳ quy trình thao tác chuẩn (SOP) cho toàn bộ các khâu: sản xuất, đóng gói, vệ sinh, bảo quản, vận chuyển.

Thiết kế biểu mẫu, hồ sơ và quy trình truy xuất nguồn gốc đảm bảo tính minh bạch và kiểm soát chặt chẽ.

- Đề xuất và triển khai chính sách chất lượng phù hợp với chiến lược phát triển thương hiệu.

2. Đảm bảo và kiểm soát chất lượng

- Giám sát và kiểm tra định kỳ các công đoạn sản xuất nhằm đảm bảo sản phẩm luôn đạt tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm.

- Tổ chức hoạt động kiểm nghiệm nội bộ và thử nghiệm định kỳ, đánh giá kết quả để cải tiến quy trình.

- Quản lý hệ thống CAPA (Corrective and Preventive Action), theo dõi sự cố, sai lệch và đề xuất biện pháp khắc phục triệt để.

- Quản lý hoạt động kiểm soát môi trường sản xuất, hiệu chuẩn thiết bị đo lường và giám sát vệ sinh nhà xưởng.

3. Xây dựng & duy trì chứng nhận HACCP/ISO 22000

- Chủ trì việc lập kế hoạch, xây dựng tài liệu, triển khai và đánh giá nội bộ theo tiêu chuẩn HACCP và ISO 22000.

- Là đầu mối làm việc với tổ chức chứng nhận và cơ quan chức năng trong quá trình đánh giá và duy trì chứng nhận.

- Đào tạo nhân viên và đội ngũ quản lý về nhận thức HACCP, ISO, GMP và quy định VSATTP.

- Xây dựng văn hóa “Chất lượng là nền tảng” trong toàn bộ hoạt động của Bếp trung tâm.

4. Báo cáo & cải tiến

- Báo cáo định kỳ cho Ban giám đốc về chỉ số chất lượng, sự cố, rủi ro và kế hoạch cải tiến.

- Đề xuất dự án cải tiến chất lượng, nâng cao năng suất và giảm lãng phí trong sản xuất.

- Phối hợp với các bộ phận R&D, Mua hàng, Kho và Logistics để đảm bảo sự đồng bộ trong toàn chuỗi cung ứng nội bộ.

- Tốt nghiệp Đại học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, Quản lý chất lượng, hoặc các ngành liên quan.

- Có tối thiểu 5 năm kinh nghiệm tại vị trí QA/QC trong lĩnh vực F&B hoặc sản xuất thực phẩm, ưu tiên ứng viên đã setup và đạt chứng nhận HACCP/ISO 22000.

- Nắm vững hệ thống GMP, HACCP, ISO 22000, quy định VSATTP và các tiêu chuẩn pháp lý liên quan.

- Kỹ năng tổ chức, thiết lập hệ thống, quản lý tài liệu và đào tạo nhân viên xuất sắc.

- Có tư duy phân tích, giải quyết vấn đề và cải tiến liên tục.

- Trung thực, tỉ mỉ, có tinh thần trách nhiệm cao và định hướng kết quả.

- Salary based on experience and skillsets

- Social Insurance

- Health Insurance

- Yearly health check

- Paid leave based on level

- 13th month bonus

- Performance bonus

- Discounts in our bakeries, cafes, and lounges

- TLC trial card (250.000 VND/month)

- Company trips and other company activities